Tània IV- La Peppa Pig

Bon dia!

Aquest pastís va ser un encàrrec una molt especial, em va trucar la Tània per demanar-m’ho i, és clar, a veure qui s’hi pot negar! Em va demanar la Peppa Pig i com que sempre havia fet pastissos en 2D vaig dir-me va fem-ho en 3D i entre això i que la volia dreta... tot plegat va ser un gran repte!

Ingredients: 

Per la massa:

250 grms de sucre

4 ous

350 grms de farina

1 sobre de llevat

1 ratlladura de llimona

120 grms de llet

250 grms d’oli d’oliva o gira-sol (depenen de la intensitat que li vulgueu donar)

Pel cap d’RKT:

300 grms. cereals Krispies Rice

30

0 grms. nubes

50 grms. mantega

Per la buttercream i cobertura:

500 grms. mantega a temperatura ambient

500 grms. De sucre glass

8 cullerades de pasta de llima

Per la decoració:

Fondant: necre, blanc, rosa (dos tons), vermell, verd, groc.

També necessitem unes boletes de les que posem als cupcakes de decoració, unes pedretes daurades, també de les dels cupcakes i  pols daurada o purpurina.

Preparació:

1. Barregem els ous (només el rovell) i el sucre amb la batedora elèctrica.

2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim l’oli en un filet, com si féssim allioli.

3. A continuació i afegim la llet.

4. Després els ingredients secs barrejats: farina i llevat.

5. Per últim, la ratlladura de llimona i les clares muntades a punt de neu.

6. Posem al forn durant uns 15-20 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i els tallem a la mateixa mida.  

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 15 cm. D’aquesta massa en surten tres bases de 15 i en necessitem 5 per fer la nostra Peppa Pig.

  

Per la cobertura de buttercream:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa hi afegim el sucre glas i la pasta de llima.

Per començar a muntar el pastís:

El primer que heu de fer per fer un pastís d’aquestes característiques és anar a la ferreteria. Sí, sí a la ferreteria. Heu de construir una base ben solida perquè aguanti el pastís.

Us deixo una foto de la meva, però el muntatge l’explicaré en un altre post, perquè sinó això serà més llarg que la biblia... 

1. Tallem els pastissos a la mateixa mida i gruix. Recordeu posar una base de la mida dels vostres pastissos a la part superior i inferior per poder treballar millor i aconseguir un acabat recte. 

Per muntar el pastís, hem d’anar clavant cada pa de pessic a la nostra base, vigileu que els forats que feu coincideixin amb els pilars que tenim a la base. Jo m’ho vaig marcar amb una plantilla. L’estructura la vaig fer a casa amb dues contra rosques, 4 famelles, 4 arandeles i 4 bases de pastís de les gruixudes.

2. Farcim amb la buttercream cada pis, quan tenim tots els pisos hem de tallar el cos lleugerament per la part superior, per tal de simular el seu vestit. Després també cobrim l’exterior del cos de la Peppa Pig amb la buttercream.

3. Per fer el cap de la Peppa ho vaig fer amb RKT. Explicaré com fer-ho en un altre post, sinó .... ja sabeu, bíblia!

 

4. Quan tenim el cap acabat i caracterizat l’enganxem a la resta del cos. Com veureu jo vaig decidir posar-hi una corona, també hi podem fer les orelles, eprò la corona ens tapa alguna petita inperfecció que poguem fer al clavar el cap al cos.

5. Jo vaig fer una mica de buttercream per fer gespa a la base i que quedes més acabat, a més a més, li vaig posar una bufanda perquè no és veies el junt entre el cos i el cap. 

 

Com veieu, amb la corona queda més maca.

Bon profit!

Sullivan Monstruos SA - Sergi V

Bon dia!

Aquest pastís va ser un encàrrec una mica especial... em van demanar que fer un Sullivan de Monstruos, SA. No sabia ni qui era.... :_(

De seguida em vaig posar a  buscar per Internet, gràcies senyor Google per saber tantes coses!

Quan el vaig veure pensava que em moria, impossible que jo fes una figureta d’aquest paio, això que ho vaig provar, eh! Però va ser un desastre (això em va deixar clar que és el moment de fer un curset de modelatge!

Al final vam optar per fer un pastís pla de la seva cara, també va ser un repte, però més fàcilet...

Ingredients: 

Per la massa:

110 grms. de mantega a temperatura ambient

50 grms. sucre glass

50 grms. sucre normal

110 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

2 cullerades de vainilla en pols

2 cullerades de llet

Per la buttercream:

250 grms. mantega a temperatura ambient

125 grms de xarop (recordeu que bulliem 250 grms d’aigua i 400 grms de sucre)

400 grms de xocolata fondant

Per la cobertura:

500 grms de sucre glass

500 grms de mantega

Vainilla

Colorant blau

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina, llevat i vainilla.

4. Per últim, afegim la llet.

5. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

6. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tel pis a la mida que ens agrada. 

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 22-24 cm. Aquest pastís té tres altures de base, per tant, haureu de fer tres bases com les que he explicat.  

Per fer la crema de xocolata:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.

3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la xocolata desfeta, ho podem fer al bany maria, per exemple o de la manera que la fonem habitualment, sobretot penseu a deixar-la temperar una mica, sinó ens quedarà una sopa. 

Per la cobertura de buttercream:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.

3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la vainilla i el colorant. 

Per començar a muntar el pastís:

1. Tallem els pastissos a la mateixa mida i gruix. Recordeu posar una base de la mida dels vostres pastissos a la part superior i inferior per poder treballar millor i aconseguir un acabat recte. 

2. Farcim amb la crema de xocolata.

3. Apliquem la primera capa de crema de mantega a tot el pastís.

4. Deixem refredar.

5.  comencem a caracteritzar al personatge. Per fer-ho jo vaig utilitzar una broqueta d’aquestes de fer la gespa per simular els pels de la barba i el tupé. Vaig anar fent els pels i després ho vaig estilitzar una mica amb un escuradents.

6. Per fer les celles vaig enfosquir una mica el color i vaig utitlizar una broqueta de boca ampla per fer una sola tira, com un xurro. Després el vaig estilitzar i donar una miqueta de forma de péls, també amb un escuradents.

7. Per últim, vaig col·locar els ulls, nas, boca i banyes que havia fet en fondant.

Així que aquest va ser el resultat!

Bon profit!

Cupcakes que fan nadal

El post d’avui no porta gaires novetats. Només l’idea i presentació d’uns mini cupcakes que he preparar per Nadal i que us poden inspirar una miqueta.

El que veiem a primera fila és el cupcake sara, que agrada molt.


El que trobem a continuació és el cupcake de vainilla amb frosting de mascarpone i maduixa. Aquesta vegada he torrat una mica més la magdalena i he afegit un extra de maduixa al frosting. Han quedat molt bons.

Atenció! Vigileu al preparar el frosting. He comprobat que és una mica més difícil del que semblava. Quan teniu la base de mantega i sucre ben barrejat hi afegiu la pasta de maduixa i el mascarpone i bateu a velocitat baixa (jo ho faig amb la velocitat 4 de la Kitchen Aid. De seguida que estigui pareu.

Per decorar vaig posar un floc de neu fet de fondant i espolsat amb una mica de pols platejada.
  




Aquest és el cupcake de llimona amb merengue i lemond curd!

He afegit el lemond curd i han guanyat molt, ara són molt més frescos i amb un toc àcid que ajuda a fer la digestió....

Recepta del lemond curd (super-ràpid):
Poseu un ou, el suc d'una llimona, 45 grms de mantega i 85 de sucre en un casó. Ho poseu al foc i aneu remanant sense parar fins que quedi una crema molt espesa. 

Quan tenim els cup cakes fets els banyem amb el lemon curd, després posem el merengue a sobre de la mateixa manera que explico a la recepta. És un toc diferent i molt bo.

Per decorar vaig posar un una margarida feta de fondant i espolsat amb una mica de pols daurada.

Espero que us hagin agradat molt i que proveu de fer-los, és súper fàcil i amb molt bon resultat!!!

Bon profit!

Cup cake - Sara

Bon dia!

El passat dissabte el meu home va anar a jugar un partit de rugby, i com mana la tradició van fer un bon tercer temps. En el seu equip s’han organitzat molt bé, cada jugador porta alguna cosa preparada de casa i així fan un pica pica ben complert.

Com no podia ser d’una altra manera, em va demanar cupcakes, així que em vaig posar mans a l’obra i ja que hi era en vaig fer uns quants més per donar als comerciants de Torroella, que feien una venta solidària de pastissos per recaudar fons per La Marató de TV3.

En vaig fer de dos sabors diferents, avui us explico els cupcakes-sara.

  

Ingredients per 6-8 cupcakes: 

Per la massa:

62 grms. de mantega a temperatura ambient

100 grms. sucre normal

100 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

1 cullerada gran de vainilla

Per la crema de mantega:

250grms de mantega

400grms de sucre + 125 grms d’aigua per fer el xarop. (D’aquest xarop només n’utilitzarem 125 grms)

1 cullerada de xarop de blat de moro(maiz)

Decoració i farcit:

Ametlles laminades.

Melmelada d'albercoc

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2.Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina i  lleva.

4. Per últim, afegim la pell de la llimona.

5. Emplenem les càpsules fins la meitat. Recordeu posar-los en un motlle dur perquè quedin més bonics. 

6. Posem al forn durant uns 14-15 minuts a 180-200 graus (si feu minicupacakes amb 8 minuts haurien d’estar de sobres). Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i reservem.

Per fer la crema de mantenga:

1. Muntem la mantega amb una amassadora elèctrica, cal fer-ho durant uns 10 minuts o fins que quedi blanquinosa.

2. Mentre estem muntant la mantega fem el xarop. Per fer-ho posem el sucre, l’aigua i el xarop en una olleta, ho deixem a foc mig fins que arrenqui el bull. Després baixem el foc i ho deixem coure un parell de minuts més perquè quedi espès. Reservem.

3. Quan la mantega ja esta blanca i el xarop tebi li anem incorporant a poc a poc.

Per fer la decoració:

1. Torrem les ametlles al forn i reservem.

Per muntar:

1. Buidem una mica els cupcakes pel centre i ho farcim amb una mica de melmelada, tornem a tapar amb el tros de magdalena que havíem tret. 

2. Posem la crema de mantega en una màniga pastissera amb una broqueta de boca llisa i ample. Posem una quantitat bonica de crema fent una mena d’espiral.

3. Posem ametlles al voltant del cupcake, no per sobre, sinó al costa i ja els tenim aquí!

Bon profit!

Cupcakes sara

Buenos día!

El pasado sábado mi marido fue a jugar un partido de rugby, i como manda la tradición hicieron uno buen tercer tiempo. En su equipo se han organizado muy bien, cada jugador lleva alguna cosa preparada en casa i así hacen un picapica bien completo.

Como no podía ser de otra manera, me pidió unos cupckaes, así que me puse manos a la obra i ya que estaba hice unos cuantos de mas para dar a los comerciantes de Torroella, que hacían una venta solidaria de pasteles para recaudar fondos para La Marató de TV3.

Hice de dos sabores diferentes, hoy os explico los cupcakes-sara.

Ingredientes para 6-8 cupcakes: 

Para la massa:

62 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

100 grms. De azúcar normal

100 grms. De harina.

1 cucharada pequeña de levadura

2 huevos

1 cucharada de vainilla

Para la crema de mantequilla:

250 grms. de mantequilla

400 grms. de azúcar i 125 grms de agua ( de este jarabe solo utilizáremos 125 grms.

1 cucharada de jarabe de maíz.

Decoración i relleno:

Almendras en láminas.

Mermelada de albaricoque.

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica.

2. Cuando tenemos una masa suave y homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.

3. A continuación, añadimos los ingredientes secos mezclados: harina y levadura.

4. Por último, añadimos la piel del limón.

5. Llenamos las capsulas hasta la mitad. Recordar ponerlo en un molde duro para cupcakes, así quedaran más bonitos.

5. Ponemos al horno durante 14-15 minutos a 180-200 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Si decidís hacer minicupcakes con 8 minutos deberían estar cocidos.

6. Cuando esta cocido, lo dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la crema de mantequilla

1. Montamos la mantequilla con una amasadora eléctrica, hace falta batirla durante 10 minutos o hasta que quede blanca.

2. Mientras se bate la mantequilla prepararemos el jarabe. Para hacer-lo pondremos el azúcar, el agua y el jarabe en un cazo, lo dejaremos a fuego medio hasta que arranque a hervir. Después lo bajaremos y lo dejaremos cocer durante un par de minutos más para que quede espeso. Reservaremos.

Para hacer la decoración:

1. Tostamos las almendras al horno.

Para montar:

1. Vaciamos los cupcakes un poco por el centro, podemos sacar un poco de la magdalena con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con un poco de la mermelada y volvemos a tapar.

2. Ponemos la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla de boca lisa y ancha. Ponemos una cantidad bonita de crema haciendo una espiral.

3. Ponemos las almendras a los lados del cupcake, no por encima, sino al lado y ya lo tenemos!

Buen provecho!

Cupcakes de vainilla amb frosting de mascarpone i maduixa

Bon dia!

Avui us porto una recepta super bona i fàcil de fer. El cupcake és de vainilla súper senzill. He extret la recepta del cupcake del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Jo n'he fet la meitat i he decidit fer servir dos ous en comptes d'un. La veritat és que aquesta és una de les meves pàgines de referència, tot el que fa sempre funciona i està boníssim!!!

 Ingredients per 6-8 cupcakes: 

Per la massa:

62 grms. de mantega a temperatura ambient

100 grms. sucre normal

100 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

1 cullerada d’extracte de vainilla

Per a la crema de formatge:

40 grms. De mantega

40 grms. Sucre glas

160 grms. De mascarpone

1 cullerada de pasta de maduixa (ja sabeu, la podeu trobar a My lovely food)

Decoració:

Fondant blanc per fer els flocs de neu.

Tallador forma de flocs.

Purpurina perla.

  

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2.Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina i  lleva.

4. Per últim, afegim la pell de la llimona.

5. Emplenem les càpsules fins la meitat. Recordeu posar-los en un motlle dur perquè quedin més bonics. 

6. Posem al forn durant uns 14-15 minuts a 180-200 graus (si feu minicupacakes amb 8 minuts haurien d’estar de sobres). Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i reservem.

  

Per fer la crema de formatge:

1. Batem la mantega i el sucre glas.

2. Quan tenim una pasta homogènia, afegim el formatge, que ha d’estar fred.

3. Afegim la pasta de maduixa.

Per fer la decoració:

1. Fem els flocs de neu i els deixem secar una mica.

2. Amb un pinzell gran (jo utilitzo una “brocha”  de posar coloret, nova!) empolsem una mica de purpurina perla per donar color.

  

Per muntar:

1. Posem la crema de formatge en una màniga pastissera amb una broqueta de boca llisa i ample.

2. Fem el dibuix que més ens agradi.

3. Quan ja ho tenim posem una mica de pasta de maduixa i a sobre el floc de neu per decorar i llestos!

  

Bon profit!

Cupcakes de vainilla con frosting de mascapone y fresa

Buenos día!

Ayer por la tarde estaba bien agobiada, así que me puse a hacer cupcakes. Hice de dos clases diferentes, pero hoy os voy a explicar los de limón i merengue italiano. El cupcake es del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Yo hice la mitad y decidí hacer servir dos huevos en vez de uno.

Ingredientes para 6-8 cupcakes: 

Para la massa:

62 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

100 grms. De azúcar normal

100 grms. De harina.

1 cucharada pequeña de levadura

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

Para el merengue:

160 gmrs. mascarpone

40 grms. Azúcar glas

40 grms. de mantequilla
1 cucharada de pasta de fresa (yo la compro en My lovely Food)

Decoración:

Fondant blanco para los copos de nieve.

Cortador con forma de copo.

Purpurina perla.

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica.

2. Cuando tenemos una masa suave y homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.

3. A continuación, añadimos los ingredientes secos mezclados: harina y levadura.

4. Por último, añadimos la piel del limón.

5. Llenamos las capsulas hasta la mitad. Recordar ponerlo en un molde duro para cupcakes, así quedaran más bonitos.

5. Ponemos al horno durante 14-15 minutos a 180-200 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Si decidís hacer minicupcakes con 8 minutos deberían estar cocidos.

6. Cuando esta cocido, lo dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la crema de queso:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas.
2. Cuando ya tenemos una pasta homogénea, añadimos el queso, que tiene que estar frío.
3. Añadimos la pasta de fresa. 

Para hacer la decoración:

1. Hacemos la margarita y la dejamos secar un poco.

2. Hacemos las volitas de colores y las aplastamos con el dedo sobre la margarita. Nuestras huellas dactilares le darán un poco de textura.

3. Con un pincel grande (yo utilizo una brocha de colorete, nueva!) empolvamos un poco de purpurina dorada para dar color. 

Para montar:

1. Ponemos la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de boca lisa y ancha. Ponemos una cantidad bonita de merengue.

2. Hacemos la decoración que más nos guste..

3. Cuando ya esta ponemos un poco de pasta de fresa y el copo de nieve encima para decorar y listo!!

Buen provecho!