Tània IV- La Peppa Pig

Bon dia!

Aquest pastís va ser un encàrrec una molt especial, em va trucar la Tània per demanar-m’ho i, és clar, a veure qui s’hi pot negar! Em va demanar la Peppa Pig i com que sempre havia fet pastissos en 2D vaig dir-me va fem-ho en 3D i entre això i que la volia dreta... tot plegat va ser un gran repte!

Ingredients: 

Per la massa:

250 grms de sucre

4 ous

350 grms de farina

1 sobre de llevat

1 ratlladura de llimona

120 grms de llet

250 grms d’oli d’oliva o gira-sol (depenen de la intensitat que li vulgueu donar)

Pel cap d’RKT:

300 grms. cereals Krispies Rice

30

0 grms. nubes

50 grms. mantega

Per la buttercream i cobertura:

500 grms. mantega a temperatura ambient

500 grms. De sucre glass

8 cullerades de pasta de llima

Per la decoració:

Fondant: necre, blanc, rosa (dos tons), vermell, verd, groc.

També necessitem unes boletes de les que posem als cupcakes de decoració, unes pedretes daurades, també de les dels cupcakes i  pols daurada o purpurina.

Preparació:

1. Barregem els ous (només el rovell) i el sucre amb la batedora elèctrica.

2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim l’oli en un filet, com si féssim allioli.

3. A continuació i afegim la llet.

4. Després els ingredients secs barrejats: farina i llevat.

5. Per últim, la ratlladura de llimona i les clares muntades a punt de neu.

6. Posem al forn durant uns 15-20 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i els tallem a la mateixa mida.  

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 15 cm. D’aquesta massa en surten tres bases de 15 i en necessitem 5 per fer la nostra Peppa Pig.

  

Per la cobertura de buttercream:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa hi afegim el sucre glas i la pasta de llima.

Per començar a muntar el pastís:

El primer que heu de fer per fer un pastís d’aquestes característiques és anar a la ferreteria. Sí, sí a la ferreteria. Heu de construir una base ben solida perquè aguanti el pastís.

Us deixo una foto de la meva, però el muntatge l’explicaré en un altre post, perquè sinó això serà més llarg que la biblia... 

1. Tallem els pastissos a la mateixa mida i gruix. Recordeu posar una base de la mida dels vostres pastissos a la part superior i inferior per poder treballar millor i aconseguir un acabat recte. 

Per muntar el pastís, hem d’anar clavant cada pa de pessic a la nostra base, vigileu que els forats que feu coincideixin amb els pilars que tenim a la base. Jo m’ho vaig marcar amb una plantilla. L’estructura la vaig fer a casa amb dues contra rosques, 4 famelles, 4 arandeles i 4 bases de pastís de les gruixudes.

2. Farcim amb la buttercream cada pis, quan tenim tots els pisos hem de tallar el cos lleugerament per la part superior, per tal de simular el seu vestit. Després també cobrim l’exterior del cos de la Peppa Pig amb la buttercream.

3. Per fer el cap de la Peppa ho vaig fer amb RKT. Explicaré com fer-ho en un altre post, sinó .... ja sabeu, bíblia!

 

4. Quan tenim el cap acabat i caracterizat l’enganxem a la resta del cos. Com veureu jo vaig decidir posar-hi una corona, també hi podem fer les orelles, eprò la corona ens tapa alguna petita inperfecció que poguem fer al clavar el cap al cos.

5. Jo vaig fer una mica de buttercream per fer gespa a la base i que quedes més acabat, a més a més, li vaig posar una bufanda perquè no és veies el junt entre el cos i el cap. 

 

Com veieu, amb la corona queda més maca.

Bon profit!

Sullivan Monstruos SA - Sergi V

Bon dia!

Aquest pastís va ser un encàrrec una mica especial... em van demanar que fer un Sullivan de Monstruos, SA. No sabia ni qui era.... :_(

De seguida em vaig posar a  buscar per Internet, gràcies senyor Google per saber tantes coses!

Quan el vaig veure pensava que em moria, impossible que jo fes una figureta d’aquest paio, això que ho vaig provar, eh! Però va ser un desastre (això em va deixar clar que és el moment de fer un curset de modelatge!

Al final vam optar per fer un pastís pla de la seva cara, també va ser un repte, però més fàcilet...

Ingredients: 

Per la massa:

110 grms. de mantega a temperatura ambient

50 grms. sucre glass

50 grms. sucre normal

110 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

2 cullerades de vainilla en pols

2 cullerades de llet

Per la buttercream:

250 grms. mantega a temperatura ambient

125 grms de xarop (recordeu que bulliem 250 grms d’aigua i 400 grms de sucre)

400 grms de xocolata fondant

Per la cobertura:

500 grms de sucre glass

500 grms de mantega

Vainilla

Colorant blau

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina, llevat i vainilla.

4. Per últim, afegim la llet.

5. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

6. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tel pis a la mida que ens agrada. 

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 22-24 cm. Aquest pastís té tres altures de base, per tant, haureu de fer tres bases com les que he explicat.  

Per fer la crema de xocolata:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.

3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la xocolata desfeta, ho podem fer al bany maria, per exemple o de la manera que la fonem habitualment, sobretot penseu a deixar-la temperar una mica, sinó ens quedarà una sopa. 

Per la cobertura de buttercream:

1. Barregem la mantega a temperatura ambient.

2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.

3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la vainilla i el colorant. 

Per començar a muntar el pastís:

1. Tallem els pastissos a la mateixa mida i gruix. Recordeu posar una base de la mida dels vostres pastissos a la part superior i inferior per poder treballar millor i aconseguir un acabat recte. 

2. Farcim amb la crema de xocolata.

3. Apliquem la primera capa de crema de mantega a tot el pastís.

4. Deixem refredar.

5.  comencem a caracteritzar al personatge. Per fer-ho jo vaig utilitzar una broqueta d’aquestes de fer la gespa per simular els pels de la barba i el tupé. Vaig anar fent els pels i després ho vaig estilitzar una mica amb un escuradents.

6. Per fer les celles vaig enfosquir una mica el color i vaig utitlizar una broqueta de boca ampla per fer una sola tira, com un xurro. Després el vaig estilitzar i donar una miqueta de forma de péls, també amb un escuradents.

7. Per últim, vaig col·locar els ulls, nas, boca i banyes que havia fet en fondant.

Així que aquest va ser el resultat!

Bon profit!

Cupcakes de vainilla amb frosting de mascarpone i maduixa

Bon dia!

Avui us porto una recepta super bona i fàcil de fer. El cupcake és de vainilla súper senzill. He extret la recepta del cupcake del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Jo n'he fet la meitat i he decidit fer servir dos ous en comptes d'un. La veritat és que aquesta és una de les meves pàgines de referència, tot el que fa sempre funciona i està boníssim!!!

 Ingredients per 6-8 cupcakes: 

Per la massa:

62 grms. de mantega a temperatura ambient

100 grms. sucre normal

100 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

1 cullerada d’extracte de vainilla

Per a la crema de formatge:

40 grms. De mantega

40 grms. Sucre glas

160 grms. De mascarpone

1 cullerada de pasta de maduixa (ja sabeu, la podeu trobar a My lovely food)

Decoració:

Fondant blanc per fer els flocs de neu.

Tallador forma de flocs.

Purpurina perla.

  

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2.Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina i  lleva.

4. Per últim, afegim la pell de la llimona.

5. Emplenem les càpsules fins la meitat. Recordeu posar-los en un motlle dur perquè quedin més bonics. 

6. Posem al forn durant uns 14-15 minuts a 180-200 graus (si feu minicupacakes amb 8 minuts haurien d’estar de sobres). Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i reservem.

  

Per fer la crema de formatge:

1. Batem la mantega i el sucre glas.

2. Quan tenim una pasta homogènia, afegim el formatge, que ha d’estar fred.

3. Afegim la pasta de maduixa.

Per fer la decoració:

1. Fem els flocs de neu i els deixem secar una mica.

2. Amb un pinzell gran (jo utilitzo una “brocha”  de posar coloret, nova!) empolsem una mica de purpurina perla per donar color.

  

Per muntar:

1. Posem la crema de formatge en una màniga pastissera amb una broqueta de boca llisa i ample.

2. Fem el dibuix que més ens agradi.

3. Quan ja ho tenim posem una mica de pasta de maduixa i a sobre el floc de neu per decorar i llestos!

  

Bon profit!

Cupcakes de vainilla con frosting de mascapone y fresa

Buenos día!

Ayer por la tarde estaba bien agobiada, así que me puse a hacer cupcakes. Hice de dos clases diferentes, pero hoy os voy a explicar los de limón i merengue italiano. El cupcake es del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Yo hice la mitad y decidí hacer servir dos huevos en vez de uno.

Ingredientes para 6-8 cupcakes: 

Para la massa:

62 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

100 grms. De azúcar normal

100 grms. De harina.

1 cucharada pequeña de levadura

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

Para el merengue:

160 gmrs. mascarpone

40 grms. Azúcar glas

40 grms. de mantequilla
1 cucharada de pasta de fresa (yo la compro en My lovely Food)

Decoración:

Fondant blanco para los copos de nieve.

Cortador con forma de copo.

Purpurina perla.

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica.

2. Cuando tenemos una masa suave y homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.

3. A continuación, añadimos los ingredientes secos mezclados: harina y levadura.

4. Por último, añadimos la piel del limón.

5. Llenamos las capsulas hasta la mitad. Recordar ponerlo en un molde duro para cupcakes, así quedaran más bonitos.

5. Ponemos al horno durante 14-15 minutos a 180-200 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Si decidís hacer minicupcakes con 8 minutos deberían estar cocidos.

6. Cuando esta cocido, lo dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la crema de queso:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas.
2. Cuando ya tenemos una pasta homogénea, añadimos el queso, que tiene que estar frío.
3. Añadimos la pasta de fresa. 

Para hacer la decoración:

1. Hacemos la margarita y la dejamos secar un poco.

2. Hacemos las volitas de colores y las aplastamos con el dedo sobre la margarita. Nuestras huellas dactilares le darán un poco de textura.

3. Con un pincel grande (yo utilizo una brocha de colorete, nueva!) empolvamos un poco de purpurina dorada para dar color. 

Para montar:

1. Ponemos la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de boca lisa y ancha. Ponemos una cantidad bonita de merengue.

2. Hacemos la decoración que más nos guste..

3. Cuando ya esta ponemos un poco de pasta de fresa y el copo de nieve encima para decorar y listo!!

Buen provecho!

Cupcake de xocolata amb llet!

Bones!! 

Aquest cupcake.... aquest cupcake.... està bo, no, el següent!!!!
És de xocolata amb xocolata amb llet. Vaig extreure l’idea indicial del bloc de l’Alma, Objectivo cupcake perfecto, però l’he anat modificant al meu gust.

Espero que us agradi el resultat.

Ingredients per a 8-10 cupcakes:

1 ous

60 grms. de sucre

55 grms. farina

60 grms. mantega

1 cullerada de cacao en pols

1/2 cullerada petita de llevat

1/2 cullerada de vainilla en pols

30-40 ml. llet

Per a la butercream de xocolata amb llet:

125 grms. de mantega
125 grms. sucre gals
1 cullerada de llet
1 cullerada de vainilla
100 grms. xocolata amb llet (jo l'he utilitzat milka, perquè no tenia a mà la de cobertura)
1 cullerada petita de cacao pur

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la buttercream:

1. Barregem la mantega i el sucre glas. 
2. Quan tenim una pasta homogènia i afegim la vainilla i la llet.
3. Fonem la xocolata amb llet al bany maria. Quan esta, l'aboquem a la barrega anterior, sobretot hem de vigilar que no estigui massa calenta o ens sortirà una sopa!!!
4. Afegim el cacao en pols i llest!

Posem la buttercream en una màniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. Jo, per aquestes hi vaig possar una mica de xolocata amb llet per sobre.

Espero que us agradi molt i la feu moltes vegades.

Bon profit!

Cupcake de chocolate con leche

Hola!!! 

Este cupcake..... este cupcake.... Es bueno, no lo siguiente!!!!
Es de chocolate con chocolate con leche. Saque la idea inicial del blog de alma, Objetivo cupcake perfecto, pero la he ido modificando a mi gusto.

Espero que os guste el resultado.

Ingredientes para 8-10 cupcakes:

1 huevos 
60 grms. azúcar
55 grms. harina
60 grms. mantequilla
1 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharada pequeña de levadura
1/2 cucharada pequeña de vainilla
30-40 ml. de leche

Para la butercream:

125 grms. mantequilla
125 grms. azúcar glas
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de leche
100 grms. chocolate con leche (yo usé Milka porqué no tenia a mano el de cobertura)
1 cucharada de cacao puro

Para hacer el cupcake:
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.
3. Añadimos los huevos de uno en uno.
4. Añadimos la mitad de los ingredientes secos. harina, levadura, cacao y vainilla.
5. Añadimos la leche.
6. Por último, añadimos el resto de los ingredientes secos.
8. Ponemos la masa en los moldes, solo hasta la mitad.
9. Horneamos unos 22-25 minutos o hasta que el pincho salga limpio.
10. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación, desamoldamos y reservamos. 

Para hacer la buttercream:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar gals.

2. cuando tenemos una pasta homogénea, le añadimos la vainilla y la leche.
3. Fundimos el chocolate con leche al baño maria. Quando esta listo lo echamos encima, sobretodo tenemos que vigilar que no este caliente, sinó tendremos una sopa!!!
4. Añadimos el cacao y listo!

Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste i decoramos. Yo, para estos le puse un poco más de chocolate desecho por encima.

Espero que os guste mucho.

Buen provecho!

Txell I - En Mic

Bon dia!! Aquest pastís és un dels que més contenta estic. El vaig fer per l’aniversari de la Txell, la meva princesa petita (la gran és la Tània). :)

Ingredients: 

Ingredients: (recepta extreta de my lovely food i modificada per mi)

100 grms. Farina

50 grms. Farina d’ametlla

225 grms. Sucre morè

2 ous

75 grms. Faves de xocolata

100 ml de llet

1 + ½ culleradetes de cacau en pols

1 cullerada petita de royal

½ cullerada petita de bicarbonat

500 grms. De melmelada de gerds pel farcit.

Ganaché:

200 ml. nata líquida

300 grms. xocolata de cobertura

Fondant i colorants, vermell, negre, terracota, groc, taronja, altres colors per les lletres (lila, verd, grantane, rosa... )

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina, farina d’ametlla, llevat, cacau i bicarbonat.

4. Posem la llet a bullir, quan estigui retirem del foc i afegim les faves de xocolata. Reservem.

5. Afegim a la massa anterior.

6. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tres pisos. 

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 20-22 cm de diàmetre.

Per fer aquest pastís necessitem tres bases com aquesta.

Triturem la melmelada i la passem pel colador perquè sigui més fina.

Per començar a muntar el pastís:

0. Cobrim la base de porexpan amb fondant, en aqeust cas jo he usat el blanc, però negre també pot quedar molt bé.

1. Apilem les tres bases, que prèviament haurem allista i tallat en bases de la mateixa mida i gruix. Per fer-ho fem servir una serra de pastissos. 

2. Apliquem una capa de  melmelada entre els pisos.

3. Aboquem una capa de ganaché ben calent perquè faci la primera capa i ho posem a la nevera. Deixem reposar 1 hora.

4. Quan el ganaché ja s’ha endurit ja podem disposar-nos a cobrir amb una capa més densa de ganaché. El que havíem abocat al pastis s’haurà endurit i el que ens havia sobrat tindrà una consistència més densa que ens permetrà fer una capa més gruixuda al pastís.

Aprofitem per tapar les impureses o desperfectes del propi pastis.  

5. Quan ja tenim la semi esfera coberta amb el ganaché i aquest dur ja podem cobrir amb el fondant.

6. Cobrim amb una capa de fondant taranja (jo vaig fer una convinació de colorants taronja "Colorante naranja - Gama Electric -  de Americolor" i terracota "Colorante concentrado ProGel -  Terracota"), podem trobar-ho a My lovely food

Jo vaig imprimir-me una foto d'en Mic a mida real, després la vaig tallar perquè em servís de plantilla.

7. Tallem les peces que necessitem, en aquest cas, els ulls en blanc, les orelles verdes i la boca en negre. Per fer les ninetes només hem de fer una bola negre.

8. Pel nas, fem servir una mica del pa de pessic que ens ha sobrat al formar el cap. Ho cobrim amb fondant, jo l’he tenyit amb el color burgon de sugarflair.

9. Enganxem totes les parts a la cara d’en Mic.

10. Per fer en 5 segons necessitem: 
      1r- Fer les ulleres amb una mica de fondant vermell. 
      2n- Fem dues tires de la mateixa allargada i gruix. 
      3r  -Formem l’exterior de les ulleres, amb un tallet petit unim els dos “ulls de les ulleres”.

11. La ma la fem amb fondant groc, jo hi vaig afegir una mica de terracota perquè quedes una mica més fosc. Fem una ma i pleguem els dits. Jo vaig imprimir una ma de la mida que volia i ho vaig fer servir de plantilla.

12. La boca, fem una tira gruixuda i rodona de fondant blanc, ho unim i li donem la forma desitjada.

13. Els ulls d’en 5 segons: 
1r -Fem dues boles blanques i les aixafem una mica.
2n - Posem dues boltes marrons una mica més petites a sobre i també ho aixafem.
3r - Fem les ninetes amb dos boletes negres, les posem una mica al costat.
4t - Per últim, col·loquem dos puntets de fondant blanc a les ninetes per donar-li expressió.

14. Les lleteres estan fetes amb talladors i fondant de diversos colors.   

 Apa doncs, espero que us agradi el resultat i bon profit!!!