Galetes de mantega "Linzer"

Bona tarda!!

Us presento una recepta de galetes de mantega. Les vaig fer tipus linzer amb una melmelada de maduixa a dins. Van quedar boníssimes.

 Ingredients:

200 grms. mantega

100 grms. sucre

1 ou

350 grms. De farina

1 cullerada petita de vainilla

3 cullerades de llet

Melmelada pel farcit.

Preparació:

1. Barregem la mantega i sucre fins que quedi ben homogeni.

2. Afegim els ous un a un.

3. Posem la vainilla i la meitat de la farina.

4. Si veiem que la massa se’ns trenca a les mans, queda engrunada, hi afegim la llet.

5. Afegim la resta de la farina.

5. Si veiem que la massa se’ns trenca a les mans, queda engrunada, hi afegim la llet.

6. Estirem la massa de galeta entre dos papers de forn i la posem a la nevera 1 hora.

7. Tallem les galetes amb els motlles que ens agradin. Recordeu fer un forat al mig de la meitat de les galetes.

8. Esclafem el forn a 170 graus i posem les galetes 12-15 minuts.  Hem de vigilar que no se’ns cremin o quedin massa torrades.

9. Deixem refredar uns 5 minuts.

 10. Posem sucre glas a sobre les tapes, ho hem de fer abans de muntar la galeta, sinó taparíem la melmelada del centre.

Per muntar les galtes posem les bases la melmelada i a sobre les tapes amb el forat al mig.

Espero que us agradin molt, a casa van durar una tarda!

Bon profit!

Galletas de mantequilla "Linzer"

Buenas tardes!!!

Os presento una receta de galletas de mantequilla. Las hice tipo linzer con una mermelada de fresa dentro. Quedaron buenísimas.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 huevo

350 gramos de harina

1 cucharada pequeña de vainilla

3 cucharadas de leche

Preparación:

1. Mezclamos al mantequilla y el azúcar hasta que queda una crema homogénea.

2. Añadimos los huevos uno a uno.

3. Ponemos la vainilla y la mitad de la harina.

4. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

5. Añadimos el resto de la harina.

5. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

6. Estiramos la masa de las galletas  entre dos papeles de horno y la ponemos en la nevera 1 hora.

7. Cortamos las galletas con los moldes que nos gusten. Recordar que tenemos que hacer un agujero en la mitad de las galletas.

8. Calentamos el horno a 170 grados y podemos las galletas 12-15 minutos. Tenemos que vigilar que no se nos quemen o se queden demasiado tostadas.

9. Dejamos enfriar 5 minutos.

10. Ponemos el azúcar glas encina de las tapas (las galletas que tienen el agujero). Tenemos que hacerlo antes de montar las galletas, sino podríamos azúcar glas encima de la mermelada y quedaría mal.

Para montar las galletas ponemos las bases, la mermelada i las tapas encima.

Espero que os gusten mucho, en casa duraron una tarde!

Buen provecho!

Cup cake d'oreo

Hola, l'endrada d'avui va dedicada als cupcakes que vaig fer per l'anversari de la Marta iq ue anaven a conjunt amb el pastís de la Minnie.

Espero que us agradi el resultat.

 Ingredients:

2 ous

140 grms. de sucre

115 grms. farina

120 grms. mantega

2 cullerades de cacao en pols

1 cullerada petita de llevat

1 cullerada de vainilla en pols

60-70 ml. llet

Per a la butercream:

150 grms. Philadelphia

150 grms. Nata líquida

90 grms. sucre glas

1 cullerada de suc de llimona

1 cullerada petita de vainilla

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs i la galeta triturada.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la crema de formatge:

Barregem la philadelphia, el sucre glas, la llimona i la vainilla. Reservem.
Montem la nata i la barregem a la crema anterior.
L'hem de preparar el mateix dia que la volem gastar, necessita nevera.

Posem la buttercream en una maniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. 

Per aquest dia jo vaig fer un acabat que recordes la minnie. Per fer-ho:
1. Vaig prerpara uns llasets amb fondant.
2. Hi vaig fer puntets amb una glasa real.
3. Ho deixem secar fins el dia que ho necessitem.

El dia de montar el cupcake posem una galeta oreo (només la galeta) al centre i dos minis per fer d'orelles, col·loquem el llaset i ja tenim el cupcake inspirat en la minnie mouse. 

Bon profit!

Cupcake de oreo

Hola, la entrada de hoy va dedicada a los cupcake que hice para el cumpleaños de Marta i que van a conjunto con el pastel de la Minnie.

Espero que os guste el resultado.

Ingredientes:

2 huevos 

140 grms. azúcar

115 grms. harina

120 grms. mantequilla

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada pequeña de levadura

1 cucharada pequeña de vainilla

60-70 ml. de leche

6 cucharadas de galleta de oreo triturada

Per a la crema de queso:

150 grms. Philadelphia

150 grms. Nata liquida

90 grms. Azúcar glas

1 cucharada de zuma de limón

1 cucharada pequeña de vainilla

Para hacer el cupcake:

1. Precalentamos el horno a 160 grados.

2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.

3. Añadimos los huevos de uno en uno.

4. Añadimos la mitad de los ingredientes secos. harina, levadura, cacao y vainilla.

5. Añadimos la leche.

6. Añadimos el resto de los ingredientes secos.

7. Al final, añadimos la galleta de oreo triturada y ya tenemos la masa lista.

8. Ponemos la masa en los moldes, solo hasta la mitad.

9. Horneamos unos 22-25 minutos o hasta que el pincho salga limpio.

10. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación, desamoldamos y reservamos. 

Para hacer la crema de queso:

Mezclamos la philadelphia, el azúcar glas, el limón y la vainilla. Reservamos.

Montamos la nata i la mezclamos a la crema anterior.

La tenemos que prarar el mismo día que lo vamos a consumir, ya que necesita nevera.

Ponemos la crema en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que más nos guste.

  Para este día yo los acabe de manera que recordaran a la minnie.  Para hacer-lo:

1. Preparamos unos lacitos con fondant rojo.

2. Los punteamos con glasa real.

3. Los dejamos secar hasta el día que los necesitamos.

El dio que montamos los cupcakes ponemos una galleta oreo (solo la galleta) en el centro y dos minis oreo para que hagan de orejas. Enganchamos el lacito y ya los tenemos listos.

Espero que os guste.

Buen provecho!

Cupcake super xoco

Bones!! 

Avui m'he decidit a fer un post sobre un cupcake que sempre triomfa!! És de xocolata amb xocolata. Vaig extreure l’idea indicial del bloc de l’Alma, Objectivo cupcake perfecto, però l’he anat modificant al meu gust.

Espero que us agradi el resultat.

Ingredients:

2 ous

140 grms. de sucre

115 grms. farina

120 grms. mantega

2 cullerades de cacao en pols

1 cullerada petita de llevat

1 cullerada de vainilla en pols

60-70 ml. llet

Per a la butercream:

90 grms. Mantega

70 grms. Cacao en pols

325 grms. Sucre glas

85 ml. llet

½ cullerada de vainilla

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la buttercream (la meva preferida de llarg):

Barregem la mantega i el sucre glas. Quan tenim una pasta homogènia i afegim la vainilla, la llet i el cacao, tornem a barrejar fins que sigui una massa suau i sense grumolls. No té preu!

Posem la buttercream en una maniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. 

Espero que us agradi molt i la feu moltes vegades.

Bon profit!

Cupcake super chocolate

Bones!! 

Hoy me he decido per un post sobre un cupcake que siempre triunfa!!! Es de chocolate con chocolate. Saque la idea inicial del blog de alma, Objetivo cupcake perfecto, pero la he ido modificando a mi gusto.

Espero que os guste el resultado.

Ingredientes:
2 huevos 
140 grms. azúcar
115 grms. harina
120 grms. mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada pequeña de levadura
1 cucharada pequeña de vainilla
60-70 ml. de leche

Per a la butercream:

90 grms. Mantequilla

70 grms. Cacao en polvo

325 grms. Azúcar glas

85 ml. leche

½ cucharada de vainilla

Para hacer el cupcake:
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.
3. Añadimos los huevos de uno en uno.
4. Añadimos la mitad de los ingredientes secos. harina, levadura, cacao y vainilla.
5. Añadimos la leche.
6. Por último, añadimos el resto de los ingredientes secos.
8. Ponemos la masa en los moldes, solo hasta la mitad.
9. Horneamos unos 22-25 minutos o hasta que el pincho salga limpio.
10. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación, desamoldamos y reservamos. 

Para hacer la buttercream (mi preferida de largo):

Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas. Cuando tenemos una pasta homogénea añadimos la leche, la vainilla y el cacao, volvemos a mezclar hasta que la pasta esté suave y sin grumos. No tiene precio!

Espero que os guste mucho.

Buen provecho!

Aniversari Marta I - Minnie Mousse

La Marta fa un anyet i la seva mare vol alguna cosa especial. Com que va veure el pastís de la Minnie li va fer gràcia la idea i m'ha demanat un pastís del mateix tema.

Aquesta vegada som més gent així que haurem d'anar cap a dalt!!!

Ingredients: 

Per la massa:

400 grms. Farina

4 cullerades de llevat

325 grms. Mantega

285 grms. Sucre

5 ous

220 ml. de llet

Per la buttercream:

500 grms. mantega a temperatura ambient

500 grms. de sucre glas

5 cullerades de llet

5 cullerades de pasta de maduixa (jo la compro a My Lovely Food)

Per la massa:

5 kilos. Jo compro el Satin Ice amb gust de vainilla, és blanc i és fàcil de tenyir.

Necessitarem colorant: negre i vermell i alcohol alimentari.

Preparació:
1. Barregem la manetga i el sucre amb la batedora elèctrica. Quan tenim una massa suau i homogenia i afegim els ous d'un en un.

2. A continuació i afegim els ingredients secs barregats: farina, llevat i vanilla. 

3. Per últim, afegim la llet.

4. El motllo ha d'estar encamisat. Untat en manetga i farina i amb un cercle de paper sulfuritzat a la base.

5. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 180-200 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tres pisos. 

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 20-22 cm de diàmetre. Per fer aquest pastís vaig fer la base amb un motlle de 22, el segon pis amb un de 15 i per últim la cúpula amb un d’11, que vaig tallar per donar la forma ovalada.  

Buttercream:
Per fer la buttercream heu de barrejar la mantega i el sucre glas amb la batedora elèctrica fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu el gust i la llet. Hi poso llet perquè la butter quedi més suau i no quedi dura quan la posem a la nevera.

Per començar a muntar el pastís:

1. Apliquem una capa de buttercream entre els pisos i cobrim el pastís perquè el fondant si adereixi completament. 

2. Posem una capa de vermell a la base del pastís i ho decorem amb cercles de diferents mides de color blanc. La base és de 35 cm. de diàmetre.

3. Després comencem amb la decoració del primer pis. Per fer-ho el col·loquem al centre de la base i anem fent capes de la faldilla blanca. Jo ho vaig fer amb tires que anava sobreposant. 

Les anava ondulant i fent unes petites senyals com si fossin marques a la roba. En el meu cas vaig fer tres capes de faldilla blanca i a sobre n'hi vaig posar una de vermella, hauria d'haver quedat més ondulada per ser més maca. 

4. Desrés col·loquem el segon pis i el tapem amb el fondant vermell. Quan hagueu de tenyir el fondat de vermell pasciència, necessita força colorant i estona d'amassat. Si les vores no queden del tot netes no passa res perquè deprés ho taparem amb un llas negre. 

5.Col·loquem l'últim pis, el qual previament haurem tallat en forma de ovalada i l'haurem cobert de buttercream. 

Quan ja tenim tots els pisos, ja podem pintar l'últim de negre amb un pinzell. Barregem una mica de colorant negre en pols i l'alcohol i ja tenim pintura o si l'hem comprat en gel, el rebaixem amb alcohol per pintar millor.

6. Les orelles són peces separades només de fondant. Les vaig fer uns dies abans amb fondant i CMC o pasta de tragacanto. També les enganxem al cap fent uns talls al pastís i introduint les peces a dins. Les pintem de negre intentant que els talls quedin disimulats. 

7. Els detalls finals. 

7.1. El llas. 

Jo vaig fer servir la tècnica d'aquest vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=nvmrydXicgg

Després hi vaig enganxar els puntets blancs, de diferents mides, amb una mica d'aigua. 

7.2 Els laterals.

Els vaig cobrir amb uns gran punts blancs simulant el vestit de la Minnie Mouse. 

8. Per últim, vaig fer un llas amb una cinta de cabell que pots comprar a qualsevol merceria. Jo vaig triar-la negre, per enganxar el llas vaig fer servir una mica de glasa real. Això va ajudar a decorar i donar un aspecte més polit. 

El dia de l'aniversari vaig col·locar el llas i la resta de coses (veure recepta cup cakes minnie mousse) i ja vam tenir la festa a punt. bon profit i espero que us hagi agradat!