Martina i Bruna I

Bon dia!!!!

Avui recopero una recepta de fa uns dies. És una base se pastís molt espongos, un pa de pessic super tendre. El trobo ideal per a nens. No és gaire dolç i no enfalaga gens. En aquest cas havia de preparar dos pastissos per a unes bessones. Aquest va ser el resutlat.

 Ingredients:

240 grms. Farina

240 grms. Sucre

6 ous

1 paquet royal

Ratlladura de llimona

Preparació: 

1. Barregem el sucre i els rovells dels ous amb la batedora elèctrica fins que tinguem una massa suau i homogènia.

2. A continuació i afegim la farina, el Royal i la ratlladura de llimona.  

3. Per últim, afegim les clares muntades a punt de neu.

4. El motllo ha d'estar encamisat. Untat en mantega i farina i amb un cercle de paper de forn a la base.

5. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 220 graus. Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tres pisos. 

Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís de 24 cm de diàmetre. 

Pel pastís de la Bruna vaig fer una cobertura amb ganaché de xocolata i docracions amb fondant.

El ganaché es prepara amb 200 ml de nata líquida i 200 grms. de xocolata de cobertura.

1. Posem la nata al foc fins que bulli.

2. ho retirem del foc i afegim la xocolata. 

3. Barregem fins obtenir una xocolata homogènia. 

Ja podem cobrir el pastís. Si volem podem posar-hi dues capes, així el resultat és més bonic. 

Per fer les estrelles vaig utilitzar uns talladors de diferents mides d'aquesta forma. Hem de posar la més gran com a base, posar-hi el pal que les aguantarà i després enganxar-hi les altres dues a sobre. Ho podem fer amb estrelles o amb qualsevol altre forma. 

Abans de col·locar-les al pastís es millor deixar que s'assequin bé, sinó cauran o perdran la forma. 

Pel pastís de la Martina vaig decidir crear un jardí amb floretes i marietes. Com que no volien gaire fondant, en aquest cas, vaig fer un pa de pessic senzill, sense cap cobertura. Només pa de pessic de llimona. Per sobre hi vaig posar sucre glass tenyit de color verd perquè simulés la gespa. 

Per fer les floretes vaig utilitzar un tallador amb expulsor, per fer la resta de decoracions vaig utilitzar fondant tenyit. El fondant que utilitzo sempre és el Satin Ice amb gust de vainilla, que podeu comprar a My Lovely Food.

Espero que us hagi agradat i bon profit!

Martina y Bruna I

Buenos días!!!

Hoy recupero una receta de hace unos días. Es una pase de pastel muy esponjoso, un bizcocho súper tierno. Lo encuentro genial para niños. No es muy dulce y por esto, no hincha nada. En este caso tenía que preparar dos pasteles para unas gemelas. Este fue el resultado.

  

 Ingredientes:

240 grms. harina

240 grms. Azúcar

6 huevos

1 paquete de royal

Ralladura de limón

Preparación: 

1. Mezclamos el azúcar con las yemas de los huevos hasta que tengamos una masa homogénea. Utilizamos la batidora eléctrica.

2. A continuación añadimos la harina, el royal i la ralladura del limón.

3. Por último, añadimos las claras de huevo a punto de nieve.

4. El molde ha de estar forado. Untado con mantequilla i harina, por último, colocamos un círculo de papel de horno en la base.

5. Lo ponemos al horno durante 25-30 minutos a 220 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Cuando esta liso lo dejamos enfriar i lo cortamos, si queremos rellenar-lo.

Esta cantidad de masa es adecuada para un molde de 22-24 centímetros de diámetro.

Para el pastel de Bruna hice una cobertura de ganaché de chocolate negro y decoraciones de fondant.

  

El ganaché se prepara con 200 ml de nata líquida y 200 grms. de chocolate de cobertura.

1. Ponemos la nata al fuego hasta que hierva.

2. Lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate. 

3. Mezclamos hasta obtener un chocolate homogéneo.

Ya podemos cubrir el pastel. Si queremos podemos hacer dos capas, así quedará más bonito y fino.

Para hacer las estrellas utilice unos cortadores de diferentes medidas con esa forma. Tenemos que poner la más grande en la pase, luego ponemos el palo que claváremos en el pastel i enganchamos las más pequeñas encima. Estas decoraciones la podemos hacer con cualquier otra forma.

 Antes de colocarlas en el pastel es mejor dejar que se sequen bien, uno o dos días, sino se caerán o perderán la forma.  

Para el pastel de Martina decidí crear un jardín con florecillas y mariquitas. Como no querían mucho fondant en este caso hice un bizcocho sencillo sin ningún tipo de cobertura. Solo bizcocho de limón, encima puse azúcar glas teñido de color verde para que simulase hierba.

Para hacer las flores utilice un cortador con expulsor, para el resto de decoraciones utilice fondant teñido de diferentes colores. El fondant que utilizo siempre es el Satin Ice con gusto a vainilla, lo podéis comprar en My Lovely Food.

Espero que os guste y buen provecho!

Galetes de mantega "Linzer"

Bona tarda!!

Us presento una recepta de galetes de mantega. Les vaig fer tipus linzer amb una melmelada de maduixa a dins. Van quedar boníssimes.

 Ingredients:

200 grms. mantega

100 grms. sucre

1 ou

350 grms. De farina

1 cullerada petita de vainilla

3 cullerades de llet

Melmelada pel farcit.

Preparació:

1. Barregem la mantega i sucre fins que quedi ben homogeni.

2. Afegim els ous un a un.

3. Posem la vainilla i la meitat de la farina.

4. Si veiem que la massa se’ns trenca a les mans, queda engrunada, hi afegim la llet.

5. Afegim la resta de la farina.

5. Si veiem que la massa se’ns trenca a les mans, queda engrunada, hi afegim la llet.

6. Estirem la massa de galeta entre dos papers de forn i la posem a la nevera 1 hora.

7. Tallem les galetes amb els motlles que ens agradin. Recordeu fer un forat al mig de la meitat de les galetes.

8. Esclafem el forn a 170 graus i posem les galetes 12-15 minuts.  Hem de vigilar que no se’ns cremin o quedin massa torrades.

9. Deixem refredar uns 5 minuts.

 10. Posem sucre glas a sobre les tapes, ho hem de fer abans de muntar la galeta, sinó taparíem la melmelada del centre.

Per muntar les galtes posem les bases la melmelada i a sobre les tapes amb el forat al mig.

Espero que us agradin molt, a casa van durar una tarda!

Bon profit!

Galletas de mantequilla "Linzer"

Buenas tardes!!!

Os presento una receta de galletas de mantequilla. Las hice tipo linzer con una mermelada de fresa dentro. Quedaron buenísimas.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 huevo

350 gramos de harina

1 cucharada pequeña de vainilla

3 cucharadas de leche

Preparación:

1. Mezclamos al mantequilla y el azúcar hasta que queda una crema homogénea.

2. Añadimos los huevos uno a uno.

3. Ponemos la vainilla y la mitad de la harina.

4. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

5. Añadimos el resto de la harina.

5. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

6. Estiramos la masa de las galletas  entre dos papeles de horno y la ponemos en la nevera 1 hora.

7. Cortamos las galletas con los moldes que nos gusten. Recordar que tenemos que hacer un agujero en la mitad de las galletas.

8. Calentamos el horno a 170 grados y podemos las galletas 12-15 minutos. Tenemos que vigilar que no se nos quemen o se queden demasiado tostadas.

9. Dejamos enfriar 5 minutos.

10. Ponemos el azúcar glas encina de las tapas (las galletas que tienen el agujero). Tenemos que hacerlo antes de montar las galletas, sino podríamos azúcar glas encima de la mermelada y quedaría mal.

Para montar las galletas ponemos las bases, la mermelada i las tapas encima.

Espero que os gusten mucho, en casa duraron una tarde!

Buen provecho!

Cup cake d'oreo

Hola, l'endrada d'avui va dedicada als cupcakes que vaig fer per l'anversari de la Marta iq ue anaven a conjunt amb el pastís de la Minnie.

Espero que us agradi el resultat.

 Ingredients:

2 ous

140 grms. de sucre

115 grms. farina

120 grms. mantega

2 cullerades de cacao en pols

1 cullerada petita de llevat

1 cullerada de vainilla en pols

60-70 ml. llet

Per a la butercream:

150 grms. Philadelphia

150 grms. Nata líquida

90 grms. sucre glas

1 cullerada de suc de llimona

1 cullerada petita de vainilla

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs i la galeta triturada.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la crema de formatge:

Barregem la philadelphia, el sucre glas, la llimona i la vainilla. Reservem.
Montem la nata i la barregem a la crema anterior.
L'hem de preparar el mateix dia que la volem gastar, necessita nevera.

Posem la buttercream en una maniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. 

Per aquest dia jo vaig fer un acabat que recordes la minnie. Per fer-ho:
1. Vaig prerpara uns llasets amb fondant.
2. Hi vaig fer puntets amb una glasa real.
3. Ho deixem secar fins el dia que ho necessitem.

El dia de montar el cupcake posem una galeta oreo (només la galeta) al centre i dos minis per fer d'orelles, col·loquem el llaset i ja tenim el cupcake inspirat en la minnie mouse. 

Bon profit!

Cupcake de oreo

Hola, la entrada de hoy va dedicada a los cupcake que hice para el cumpleaños de Marta i que van a conjunto con el pastel de la Minnie.

Espero que os guste el resultado.

Ingredientes:

2 huevos 

140 grms. azúcar

115 grms. harina

120 grms. mantequilla

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada pequeña de levadura

1 cucharada pequeña de vainilla

60-70 ml. de leche

6 cucharadas de galleta de oreo triturada

Per a la crema de queso:

150 grms. Philadelphia

150 grms. Nata liquida

90 grms. Azúcar glas

1 cucharada de zuma de limón

1 cucharada pequeña de vainilla

Para hacer el cupcake:

1. Precalentamos el horno a 160 grados.

2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.

3. Añadimos los huevos de uno en uno.

4. Añadimos la mitad de los ingredientes secos. harina, levadura, cacao y vainilla.

5. Añadimos la leche.

6. Añadimos el resto de los ingredientes secos.

7. Al final, añadimos la galleta de oreo triturada y ya tenemos la masa lista.

8. Ponemos la masa en los moldes, solo hasta la mitad.

9. Horneamos unos 22-25 minutos o hasta que el pincho salga limpio.

10. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación, desamoldamos y reservamos. 

Para hacer la crema de queso:

Mezclamos la philadelphia, el azúcar glas, el limón y la vainilla. Reservamos.

Montamos la nata i la mezclamos a la crema anterior.

La tenemos que prarar el mismo día que lo vamos a consumir, ya que necesita nevera.

Ponemos la crema en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que más nos guste.

  Para este día yo los acabe de manera que recordaran a la minnie.  Para hacer-lo:

1. Preparamos unos lacitos con fondant rojo.

2. Los punteamos con glasa real.

3. Los dejamos secar hasta el día que los necesitamos.

El dio que montamos los cupcakes ponemos una galleta oreo (solo la galleta) en el centro y dos minis oreo para que hagan de orejas. Enganchamos el lacito y ya los tenemos listos.

Espero que os guste.

Buen provecho!

Cupcake super xoco

Bones!! 

Avui m'he decidit a fer un post sobre un cupcake que sempre triomfa!! És de xocolata amb xocolata. Vaig extreure l’idea indicial del bloc de l’Alma, Objectivo cupcake perfecto, però l’he anat modificant al meu gust.

Espero que us agradi el resultat.

Ingredients:

2 ous

140 grms. de sucre

115 grms. farina

120 grms. mantega

2 cullerades de cacao en pols

1 cullerada petita de llevat

1 cullerada de vainilla en pols

60-70 ml. llet

Per a la butercream:

90 grms. Mantega

70 grms. Cacao en pols

325 grms. Sucre glas

85 ml. llet

½ cullerada de vainilla

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la buttercream (la meva preferida de llarg):

Barregem la mantega i el sucre glas. Quan tenim una pasta homogènia i afegim la vainilla, la llet i el cacao, tornem a barrejar fins que sigui una massa suau i sense grumolls. No té preu!

Posem la buttercream en una maniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. 

Espero que us agradi molt i la feu moltes vegades.

Bon profit!