El post d’avui no
porta gaires novetats. Només l’idea i presentació d’uns mini cupcakes que he
preparar per Nadal i que us poden inspirar una miqueta.
El que veiem a primera fila és el cupcake sara, que agrada molt.
El que trobem a continuació és el cupcake de vainilla amb frosting de mascarpone i maduixa. Aquesta vegada he torrat una mica més la magdalena i he afegit un extra de maduixa al frosting. Han quedat molt bons.Atenció! Vigileu al preparar el frosting. He comprobat que és una mica més difícil del que semblava. Quan teniu la base de mantega i sucre ben barrejat hi afegiu la pasta de maduixa i el mascarpone i bateu a velocitat baixa (jo ho faig amb la velocitat 4 de la Kitchen Aid. De seguida que estigui pareu.
Per decorar vaig posar un floc de neu fet de fondant i espolsat amb una mica de pols platejada.
Aquest és el cupcake de llimona amb merengue i lemond curd!
He afegit el lemond curd i han guanyat molt, ara són molt més frescos i amb un toc àcid que ajuda a fer la digestió....
Recepta del lemond curd (super-ràpid):
Poseu un ou, el suc d'una llimona, 45 grms de mantega i 85 de sucre en un casó. Ho poseu al foc i aneu remanant sense parar fins que quedi una crema molt espesa.
Quan tenim els cup cakes fets els banyem amb el lemon curd, després posem el merengue a sobre de la mateixa manera que explico a la recepta. És un toc diferent i molt bo.
Per decorar vaig posar un una margarida feta de fondant i espolsat amb una mica de pols daurada.
Espero que us hagin agradat molt i que proveu de fer-los, és súper fàcil i amb molt bon resultat!!!
Bon profit!
