Bon dia!
Aquest pastís va ser un encàrrec una mica especial...
em van demanar que fer un Sullivan de Monstruos, SA. No sabia ni qui era....
:_(
De seguida em vaig posar a buscar per Internet, gràcies senyor Google
per saber tantes coses!
Quan el vaig veure pensava que em moria,
impossible que jo fes una figureta d’aquest paio, això que ho vaig provar, eh! Però
va ser un desastre (això em va deixar clar que és el moment de fer un curset de
modelatge!
Al final vam optar per fer un pastís pla de
la seva cara, també va ser un repte, però més fàcilet...
Ingredients:
Per la massa:
110 grms. de mantega a temperatura ambient
50 grms. sucre glass
50 grms. sucre normal
110 grms. de farina.
1 cullerada petita de llevat
2 ous
2 cullerades de vainilla en pols
2 cullerades de llet
Per la buttercream:
250 grms. mantega a temperatura ambient
125 grms de xarop (recordeu que bulliem 250 grms d’aigua i 400 grms de
sucre)
400 grms de xocolata fondant
Per la cobertura:
500 grms de sucre glass
500 grms de mantega
Vainilla
Colorant blau
Preparació:
1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.
2. Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.
3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina, llevat i
vainilla.
4. Per últim, afegim la llet.
5. Posem al forn durant uns 25-30 minuts a 180-200 graus. Recordeu
comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.
6. Quan esta, el deixem refredar i el tallem en tel pis a la mida que ens
agrada.
Aquesta quantitat de massa és adequada per un pastís
de 22-24 cm. Aquest pastís té tres altures de base, per tant, haureu de fer
tres bases com les que he explicat.
Per fer la crema de xocolata:
1. Barregem la mantega a temperatura ambient.
2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.
3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la xocolata desfeta, ho podem fer
al bany maria, per exemple o de la manera que la fonem habitualment, sobretot
penseu a deixar-la temperar una mica, sinó ens quedarà una sopa.
Per la cobertura de buttercream:
1. Barregem la mantega a temperatura ambient.
2. Quan esta cremosa li afegim el xarop tebi o fred.
3. Quan tenim una pasta homogènia afegim la vainilla i el colorant.
Per començar a muntar el pastís:
1. Tallem els pastissos a la mateixa mida i gruix. Recordeu posar una base
de la mida dels vostres pastissos a la part superior i inferior per poder
treballar millor i aconseguir un acabat recte.
2. Farcim amb la crema de xocolata.
3. Apliquem la primera capa de crema de mantega a tot el pastís.
4. Deixem refredar.
5. comencem a caracteritzar al
personatge. Per fer-ho jo vaig utilitzar una broqueta d’aquestes de fer la gespa
per simular els pels de la barba i el tupé. Vaig anar fent els pels i després
ho vaig estilitzar una mica amb un escuradents.
6. Per fer les celles vaig enfosquir una mica el color i vaig utitlizar una
broqueta de boca ampla per fer una sola tira, com un xurro. Després el vaig
estilitzar i donar una miqueta de forma de péls, també amb un escuradents.
7. Per últim, vaig col·locar els ulls, nas, boca i banyes que havia fet en
fondant.
Bon profit!
