Cup cake - Sara

Bon dia!

El passat dissabte el meu home va anar a jugar un partit de rugby, i com mana la tradició van fer un bon tercer temps. En el seu equip s’han organitzat molt bé, cada jugador porta alguna cosa preparada de casa i així fan un pica pica ben complert.

Com no podia ser d’una altra manera, em va demanar cupcakes, així que em vaig posar mans a l’obra i ja que hi era en vaig fer uns quants més per donar als comerciants de Torroella, que feien una venta solidària de pastissos per recaudar fons per La Marató de TV3.

En vaig fer de dos sabors diferents, avui us explico els cupcakes-sara.

  

Ingredients per 6-8 cupcakes: 

Per la massa:

62 grms. de mantega a temperatura ambient

100 grms. sucre normal

100 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

1 cullerada gran de vainilla

Per la crema de mantega:

250grms de mantega

400grms de sucre + 125 grms d’aigua per fer el xarop. (D’aquest xarop només n’utilitzarem 125 grms)

1 cullerada de xarop de blat de moro(maiz)

Decoració i farcit:

Ametlles laminades.

Melmelada d'albercoc

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2.Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina i  lleva.

4. Per últim, afegim la pell de la llimona.

5. Emplenem les càpsules fins la meitat. Recordeu posar-los en un motlle dur perquè quedin més bonics. 

6. Posem al forn durant uns 14-15 minuts a 180-200 graus (si feu minicupacakes amb 8 minuts haurien d’estar de sobres). Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i reservem.

Per fer la crema de mantenga:

1. Muntem la mantega amb una amassadora elèctrica, cal fer-ho durant uns 10 minuts o fins que quedi blanquinosa.

2. Mentre estem muntant la mantega fem el xarop. Per fer-ho posem el sucre, l’aigua i el xarop en una olleta, ho deixem a foc mig fins que arrenqui el bull. Després baixem el foc i ho deixem coure un parell de minuts més perquè quedi espès. Reservem.

3. Quan la mantega ja esta blanca i el xarop tebi li anem incorporant a poc a poc.

Per fer la decoració:

1. Torrem les ametlles al forn i reservem.

Per muntar:

1. Buidem una mica els cupcakes pel centre i ho farcim amb una mica de melmelada, tornem a tapar amb el tros de magdalena que havíem tret. 

2. Posem la crema de mantega en una màniga pastissera amb una broqueta de boca llisa i ample. Posem una quantitat bonica de crema fent una mena d’espiral.

3. Posem ametlles al voltant del cupcake, no per sobre, sinó al costa i ja els tenim aquí!

Bon profit!

Cupcakes sara

Buenos día!

El pasado sábado mi marido fue a jugar un partido de rugby, i como manda la tradición hicieron uno buen tercer tiempo. En su equipo se han organizado muy bien, cada jugador lleva alguna cosa preparada en casa i así hacen un picapica bien completo.

Como no podía ser de otra manera, me pidió unos cupckaes, así que me puse manos a la obra i ya que estaba hice unos cuantos de mas para dar a los comerciantes de Torroella, que hacían una venta solidaria de pasteles para recaudar fondos para La Marató de TV3.

Hice de dos sabores diferentes, hoy os explico los cupcakes-sara.

Ingredientes para 6-8 cupcakes: 

Para la massa:

62 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

100 grms. De azúcar normal

100 grms. De harina.

1 cucharada pequeña de levadura

2 huevos

1 cucharada de vainilla

Para la crema de mantequilla:

250 grms. de mantequilla

400 grms. de azúcar i 125 grms de agua ( de este jarabe solo utilizáremos 125 grms.

1 cucharada de jarabe de maíz.

Decoración i relleno:

Almendras en láminas.

Mermelada de albaricoque.

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica.

2. Cuando tenemos una masa suave y homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.

3. A continuación, añadimos los ingredientes secos mezclados: harina y levadura.

4. Por último, añadimos la piel del limón.

5. Llenamos las capsulas hasta la mitad. Recordar ponerlo en un molde duro para cupcakes, así quedaran más bonitos.

5. Ponemos al horno durante 14-15 minutos a 180-200 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Si decidís hacer minicupcakes con 8 minutos deberían estar cocidos.

6. Cuando esta cocido, lo dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la crema de mantequilla

1. Montamos la mantequilla con una amasadora eléctrica, hace falta batirla durante 10 minutos o hasta que quede blanca.

2. Mientras se bate la mantequilla prepararemos el jarabe. Para hacer-lo pondremos el azúcar, el agua y el jarabe en un cazo, lo dejaremos a fuego medio hasta que arranque a hervir. Después lo bajaremos y lo dejaremos cocer durante un par de minutos más para que quede espeso. Reservaremos.

Para hacer la decoración:

1. Tostamos las almendras al horno.

Para montar:

1. Vaciamos los cupcakes un poco por el centro, podemos sacar un poco de la magdalena con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con un poco de la mermelada y volvemos a tapar.

2. Ponemos la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla de boca lisa y ancha. Ponemos una cantidad bonita de crema haciendo una espiral.

3. Ponemos las almendras a los lados del cupcake, no por encima, sino al lado y ya lo tenemos!

Buen provecho!

Cupcakes de vainilla amb frosting de mascarpone i maduixa

Bon dia!

Avui us porto una recepta super bona i fàcil de fer. El cupcake és de vainilla súper senzill. He extret la recepta del cupcake del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Jo n'he fet la meitat i he decidit fer servir dos ous en comptes d'un. La veritat és que aquesta és una de les meves pàgines de referència, tot el que fa sempre funciona i està boníssim!!!

 Ingredients per 6-8 cupcakes: 

Per la massa:

62 grms. de mantega a temperatura ambient

100 grms. sucre normal

100 grms. de farina.

1 cullerada petita de llevat

2 ous

1 cullerada d’extracte de vainilla

Per a la crema de formatge:

40 grms. De mantega

40 grms. Sucre glas

160 grms. De mascarpone

1 cullerada de pasta de maduixa (ja sabeu, la podeu trobar a My lovely food)

Decoració:

Fondant blanc per fer els flocs de neu.

Tallador forma de flocs.

Purpurina perla.

  

Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre amb la batedora elèctrica.

2.Quan tenim una massa suau i homogènia i afegim els ous d'un en un.

3. A continuació i afegim els ingredients secs barrejats: farina i  lleva.

4. Per últim, afegim la pell de la llimona.

5. Emplenem les càpsules fins la meitat. Recordeu posar-los en un motlle dur perquè quedin més bonics. 

6. Posem al forn durant uns 14-15 minuts a 180-200 graus (si feu minicupacakes amb 8 minuts haurien d’estar de sobres). Recordeu comprovar sempre l'estat de cocció amb un ganivet o un punxo.

7. Quan esta, el deixem refredar i reservem.

  

Per fer la crema de formatge:

1. Batem la mantega i el sucre glas.

2. Quan tenim una pasta homogènia, afegim el formatge, que ha d’estar fred.

3. Afegim la pasta de maduixa.

Per fer la decoració:

1. Fem els flocs de neu i els deixem secar una mica.

2. Amb un pinzell gran (jo utilitzo una “brocha”  de posar coloret, nova!) empolsem una mica de purpurina perla per donar color.

  

Per muntar:

1. Posem la crema de formatge en una màniga pastissera amb una broqueta de boca llisa i ample.

2. Fem el dibuix que més ens agradi.

3. Quan ja ho tenim posem una mica de pasta de maduixa i a sobre el floc de neu per decorar i llestos!

  

Bon profit!

Cupcakes de vainilla con frosting de mascapone y fresa

Buenos día!

Ayer por la tarde estaba bien agobiada, así que me puse a hacer cupcakes. Hice de dos clases diferentes, pero hoy os voy a explicar los de limón i merengue italiano. El cupcake es del bloc Objectivo: cupcake perfecto, de l'Alma. Yo hice la mitad y decidí hacer servir dos huevos en vez de uno.

Ingredientes para 6-8 cupcakes: 

Para la massa:

62 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

100 grms. De azúcar normal

100 grms. De harina.

1 cucharada pequeña de levadura

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

Para el merengue:

160 gmrs. mascarpone

40 grms. Azúcar glas

40 grms. de mantequilla
1 cucharada de pasta de fresa (yo la compro en My lovely Food)

Decoración:

Fondant blanco para los copos de nieve.

Cortador con forma de copo.

Purpurina perla.

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica.

2. Cuando tenemos una masa suave y homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.

3. A continuación, añadimos los ingredientes secos mezclados: harina y levadura.

4. Por último, añadimos la piel del limón.

5. Llenamos las capsulas hasta la mitad. Recordar ponerlo en un molde duro para cupcakes, así quedaran más bonitos.

5. Ponemos al horno durante 14-15 minutos a 180-200 grados. Recordar comprobar siempre el estado de cocción con un cuchillo o pincho. Si decidís hacer minicupcakes con 8 minutos deberían estar cocidos.

6. Cuando esta cocido, lo dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la crema de queso:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas.
2. Cuando ya tenemos una pasta homogénea, añadimos el queso, que tiene que estar frío.
3. Añadimos la pasta de fresa. 

Para hacer la decoración:

1. Hacemos la margarita y la dejamos secar un poco.

2. Hacemos las volitas de colores y las aplastamos con el dedo sobre la margarita. Nuestras huellas dactilares le darán un poco de textura.

3. Con un pincel grande (yo utilizo una brocha de colorete, nueva!) empolvamos un poco de purpurina dorada para dar color. 

Para montar:

1. Ponemos la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de boca lisa y ancha. Ponemos una cantidad bonita de merengue.

2. Hacemos la decoración que más nos guste..

3. Cuando ya esta ponemos un poco de pasta de fresa y el copo de nieve encima para decorar y listo!!

Buen provecho!

Cupcake de xocolata amb llet!

Bones!! 

Aquest cupcake.... aquest cupcake.... està bo, no, el següent!!!!
És de xocolata amb xocolata amb llet. Vaig extreure l’idea indicial del bloc de l’Alma, Objectivo cupcake perfecto, però l’he anat modificant al meu gust.

Espero que us agradi el resultat.

Ingredients per a 8-10 cupcakes:

1 ous

60 grms. de sucre

55 grms. farina

60 grms. mantega

1 cullerada de cacao en pols

1/2 cullerada petita de llevat

1/2 cullerada de vainilla en pols

30-40 ml. llet

Per a la butercream de xocolata amb llet:

125 grms. de mantega
125 grms. sucre gals
1 cullerada de llet
1 cullerada de vainilla
100 grms. xocolata amb llet (jo l'he utilitzat milka, perquè no tenia a mà la de cobertura)
1 cullerada petita de cacao pur

Per fer el cupcake:

1. Escalfem el forn a 180 graus.

2. Batem la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Farem servir la batedora elèctrica durant tot el procés.  

3. Afegim els ous d’un a un.

4. A continuació afegim la meitat dels ingredients secs: farina, llevat, cacao i vainilla.

5. Afegim la llet.

6. Aboquem la resta d’ingredients secs.

7. Emplenem els motllos fins la meitat i ho posem al forn 22-25 minuts o fins que surti el punxo net.

8. Deixem refredar en una reixa 5 minuts i després desemmotllem, reservem.

Per fer la buttercream:

1. Barregem la mantega i el sucre glas. 
2. Quan tenim una pasta homogènia i afegim la vainilla i la llet.
3. Fonem la xocolata amb llet al bany maria. Quan esta, l'aboquem a la barrega anterior, sobretot hem de vigilar que no estigui massa calenta o ens sortirà una sopa!!!
4. Afegim el cacao en pols i llest!

Posem la buttercream en una màniga pastissera i decorem amb la broqueta que més ens agradi. Jo, per aquestes hi vaig possar una mica de xolocata amb llet per sobre.

Espero que us agradi molt i la feu moltes vegades.

Bon profit!

Cupcake de chocolate con leche

Hola!!! 

Este cupcake..... este cupcake.... Es bueno, no lo siguiente!!!!
Es de chocolate con chocolate con leche. Saque la idea inicial del blog de alma, Objetivo cupcake perfecto, pero la he ido modificando a mi gusto.

Espero que os guste el resultado.

Ingredientes para 8-10 cupcakes:

1 huevos 
60 grms. azúcar
55 grms. harina
60 grms. mantequilla
1 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharada pequeña de levadura
1/2 cucharada pequeña de vainilla
30-40 ml. de leche

Para la butercream:

125 grms. mantequilla
125 grms. azúcar glas
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de leche
100 grms. chocolate con leche (yo usé Milka porqué no tenia a mano el de cobertura)
1 cucharada de cacao puro

Para hacer el cupcake:
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.
3. Añadimos los huevos de uno en uno.
4. Añadimos la mitad de los ingredientes secos. harina, levadura, cacao y vainilla.
5. Añadimos la leche.
6. Por último, añadimos el resto de los ingredientes secos.
8. Ponemos la masa en los moldes, solo hasta la mitad.
9. Horneamos unos 22-25 minutos o hasta que el pincho salga limpio.
10. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación, desamoldamos y reservamos. 

Para hacer la buttercream:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar gals.

2. cuando tenemos una pasta homogénea, le añadimos la vainilla y la leche.
3. Fundimos el chocolate con leche al baño maria. Quando esta listo lo echamos encima, sobretodo tenemos que vigilar que no este caliente, sinó tendremos una sopa!!!
4. Añadimos el cacao y listo!

Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste i decoramos. Yo, para estos le puse un poco más de chocolate desecho por encima.

Espero que os guste mucho.

Buen provecho!