Cumpleaños Tània II - Hello Kitty

Para el aniversario de la Tània, una niña muy especial para mi, me decidí a probar con el fondant. Todo y que el resultado no era malo queda mucho por aprender!

El pastel es una mousse de chocolate cubierata con un ganaché espeso.

Ingredientes:

150 grams galletas

150 grams mantequilla
200 ml. nata
200 gr. de chocolate
50 grms de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Ingredients ganaché:
250 ml. nata para montar
250 chocolate de cobertura

Fondant para cubrir

Preparación:

Para la mousse:

Fundimos la mantequilla y la trituramos con las galletas para hacer la base. Lo ponemos dentro del molde y prensamos bien. Reservamos.

Por otro lado, fundimos el chocolate al baño maría con la mantequilla. Reservamos.

Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Reservamos.

Mezclamos el chocolate, el azúcar y las yemas de huevo. A continuación añadimos la nata montada. Es importante hacerlo con movimientos envolventes y suaves con una cuchara de madera. Por último, añadimos las clara de huevo a punto de nieve. 

Ponemos la mousse sobre la base y dejamos enfirar en la nevera.

Para el ganaché:

Ponemos la nata en un cazo, cuando hierva lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta que se funda todo y quede homogéneo.

Cuando la mouse esta muy fría le echamos el chocolate por encima y lo ponemos en seguida en la nevera, sino la mouse se fundirá.

Cuando la cobertura se haya endurecido ya podemos cubrir con el fondant.
Para hacerlo yo seguí estos pasos:
1.Cubrir con una capa fina de fondant rosa.
2. Hacer una plantilla con la cara de la Hello Kity y recortarla en fondant. Colocamos donde nos guste más.
3. Decoramos con un poco de glasa real o con los bolígrafos de magi que venden en el supermercado.

Como veis no tengo muchas fotografías del procesos  Aun no me había decidido a hacer el blog. Espero ir mejorando.

Buen provecho!