Galletas de mantequilla "Linzer"

Buenas tardes!!!

Os presento una receta de galletas de mantequilla. Las hice tipo linzer con una mermelada de fresa dentro. Quedaron buenísimas.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 huevo

350 gramos de harina

1 cucharada pequeña de vainilla

3 cucharadas de leche

Preparación:

1. Mezclamos al mantequilla y el azúcar hasta que queda una crema homogénea.

2. Añadimos los huevos uno a uno.

3. Ponemos la vainilla y la mitad de la harina.

4. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

5. Añadimos el resto de la harina.

5. Si vemos que la masa se rompe o queda desmigajada le añadimos la leche.

6. Estiramos la masa de las galletas  entre dos papeles de horno y la ponemos en la nevera 1 hora.

7. Cortamos las galletas con los moldes que nos gusten. Recordar que tenemos que hacer un agujero en la mitad de las galletas.

8. Calentamos el horno a 170 grados y podemos las galletas 12-15 minutos. Tenemos que vigilar que no se nos quemen o se queden demasiado tostadas.

9. Dejamos enfriar 5 minutos.

10. Ponemos el azúcar glas encina de las tapas (las galletas que tienen el agujero). Tenemos que hacerlo antes de montar las galletas, sino podríamos azúcar glas encima de la mermelada y quedaría mal.

Para montar las galletas ponemos las bases, la mermelada i las tapas encima.

Espero que os gusten mucho, en casa duraron una tarde!

Buen provecho!